市肆里最脏的6种食品,年货购买贴士

2019-09-22 作者: 产品中心   |   浏览(182)

1、挑腊味

来源 | 乐活记

腊味,是最受欢迎的“广货”之一,如何挑选有门道。首先,建议选择信誉好的商场和店铺选购品牌产品。其次,要观察腊味的颜色,不建议购买肉色过分鲜艳的腊味,因为这些很可能添加了人工合成色素或亚硝酸盐,过量食用人工合成色素等对身体不利。

ID |lokwooo

2、选海产

很多人是不是偶尔会偷懒

海产也是广东人喜欢选购的年货之一。年前,各大批发店铺尤为红火,如何分辨好的海产?新鲜海产最好买活物,冰鲜海产要看生产日期和保质期,干的海产需要观察它的色泽和手感,如果实在没有经验,建议去商场中买品牌货。

不愿意做饭就在超市买一些速食

3、买熟食

千万别再买了!

熟食的选择以卤味为主,好的卤味在平日里都十分抢手,过年更是紧俏。但是购买熟食时,切记不要被颜色迷惑,颜色越好看越要警惕。建议在有食品卫生许可证的熟食零售店里购买,并且留意是否在保质期内。

其实啊,它们特别脏!

4、添米面

图片 1六种食物不要购买" style="width:60%;margin:1rem auto">

百货商场中,米、面的选择琳琅满目,选购时需要擦亮眼睛。挑选米、面时,除了看是否色泽均匀,还需要注意产品表面是否有因变质而引起的霉变、渗出、发黏等。购买速冻的米、面制品,还要看是否有因反复解冻、冻结或存放时间过长所引起的结霜、结冰现象。

{"type":1,"value":"1、散装速冻水饺

温馨小提示

在超市购买散装速冻水饺时,大家是不是只顾着看打折信息以及口味,却很难发现没有标注生产日期和保质期?其实,你根本不知道这些水饺是不是快过了保质期,质量别提多不省心了。

1、选购前列清单

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对于忙碌的年轻白领人而言,选购年货总是容易有疏漏。建议选购前列一份清单,这样可以避免重复购买或者漏买。

此外,散装水饺的卫生条件也令人堪忧,没有遮挡,谁都可以接触到。比如冰柜的玻璃一直敞开,很多人交谈时唾液会落到上面,灰尘也可能无法避免。

列清单也有门道。比如可以分品类,比如食品、小家电、新春配置等。记得买一份父母,尽一份孝心。

2、肉馅

2、网购须谨慎

你以为超市里的肉馅是整块搅碎的?大错特错,不良商贩会将很多碎肉混合到肉馅中一起搅拌,我们压根儿不知道自己吃的是什么。

如果是线上购买,需要加倍谨慎。第一,建议选择有网络专营店的商家,这些属于官方正品,不容易出错;第二,建议选择可以提供退换货渠道的平台,这样万一对货品不满意可以退换;第三,建议不要唯价格论,太便宜的往往有猫腻,不要贪图小便宜,免得给自己添堵。

图片 3动图来源: Bilibili《小高姐的魔法调料》" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"无良商家为了降低成本,一般会将过期变质的肉、猪肉边角料甚至“血槽”(含有淋巴病毒的血脖肉)一起搅拌。这样搅出来的肉馅内行也看不出来有问题,更何况我们呢?另外,绞肉机的清洁状况也不得而知,消费者只能稀里糊涂闭着眼睛吃。

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3、水果拼盘

湖南经视的记者曾经去某一品牌连锁水果店探访。当问起来水果是不是鲜切的,店员都是统一的回答“是,别担心可新鲜了”。

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但是,店家却将腐烂的水果藏在柜子下面,并叮嘱不能让顾客发现,这些腐烂的水果全都被拿来做了奶昔、拼盘等。变质的部位被工作人员削去,剩下的部位继续销售,我们根本看不出来有什么区别。

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组图来源: 湖南经视

水果在腐烂过程中有害微生物容易快速繁殖,轻则导致腹痛腹泻,严重则可能导致神经系统、呼吸系统和泌尿系统的损伤。因此,认为只要把霉烂部分切除仍可食用的想法是错误的。

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4、肉类熟食

肉类成本比较高,如果当天没有卖完,第二天可能会继续售卖。另外,这些熟食和散装水饺一样,一般都没有标明保质期。它们是否为新鲜食物,我们要打一个大大的问号。

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有很多熟食专卖店、售卖处,甚至连冰柜都没有;也有的商家有冰柜,但是冰柜里面竟然和室外一个温度,在炎热的夏天,变质的速度我们可想而知。

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5、散装酱菜

酱菜很容易亚硝酸盐超标、含盐量超标。面对散装咸菜,朱莉建议大家小心购买,因为很多不良商贩的散装酱菜出自污水横流的小作坊,或者是卫生条件极其恶劣的加工厂。

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6、散装面食

购买馒头、大饼、花卷等面食时,我们尽量刚做出来的热的、新鲜的来购买。因为这类食品保质期很短,只有三天左右,不新鲜的会有霉菌、斑点。

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如何挑选食品

肉类熟食

大家是不是和朱莉一样,爱吃卤味。其实,超市里的卤肉隐藏的弯弯绕绕海了去了,大家可千万要擦亮眼睛哦。

/ 卫生条件 /

一定要选择具有卫生许可证的熟食店购买!店里面应该配有冰柜、空调、独立空间的洗菜池、玻璃纱罩等防尘防蝇设备,以及专用的食物夹。同时,熟食和生食应该分开放置,以免传染病菌。

图片 12/ 味道 /" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"颜色陈旧,有馊味的熟食千万不要买。散装肉一般是有淡淡的肉香味,如果香味太过浓烈,那可要小心啦,可能是加入了“牛肉精”、“羊肉精”等人工合成色素或者亚硝酸盐。摄入过多的亚硝酸盐有可能食物中毒,甚至产生慢性致癌物。

图片 13/ 颜色 /" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"好的酱卤肉制品,新鲜润泽,有肉制品的自然色泽。正常的酱牛肉是酱黄色的;叉烧肉表面为红色,内切面为肉粉色。

图片 14/ 口感 /" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"一份合格的熟肉吃起来应该有明显的层次感。很多时候大家追求口感鲜嫩紧实,其实这样是不对的,因为很有可能是亚硝酸盐超标。选购时我们可以品尝一下,或者捏一下,如果不容易碎,才是好的熟食。

图片 15组图来源: Bilibili《天生吃货驻B办事处》" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"面食

炸酱面、绿豆面、杂粮面、荞麦面、葱油饼、奶黄包、莲蓉包……看到这里大家是不是已经馋了,接下来朱莉教大家几招怎么挑选面食。

/ 不购买单一的面食 /

购买面食,比如面条、面片、馒头等等尽量选择材料丰富多样的,不要总是买精面,搭配吃一些杂粮,比如荞麦等等,能更全面的补充维生素B族。

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/ 进口面食要经过检测 /

如果想买进口的面食,要选择有中文标志的,这样是属于正常的进口食品,经过安全监测。不要买纯外文的,没有质量保证。

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生肉类

选购生肉的时候可以根据肉的颜色、外观、气味及形态辨别质量好坏。

/ 牛肉 /

色泽呈淡红或深红色,切面有光泽,质地坚实,有韧性;肌肉纤维较细,断面有颗粒感;脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹理。

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/ 羊肉 /

肉质呈淡红,肌肉发散,肉不黏手,质地坚实,肌肉纤维较细短,脂肪呈白色或微黄色,质地硬而脆。

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/ 猪肉 /

色泽鲜红,切面有光泽,肉质鲜嫩,肌肉纤维细软,脂肪呈纯白色,质硬而黏稠,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原,瘦肉切面呈大理石样纹理。

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/ 鸡肉 /

新鲜的鸡肉呈粉红肉色,开始变质后颜色逐渐会变灰。

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TIPS生肉买回来后,不要在水龙头下冲洗。可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。

以为用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房。

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速冻水饺

很惭愧,懒惰的朱莉平时经常吃速冻水饺。为了避免吃到不卫生的速冻饺,朱莉也总结了几个规律跟大家分享。

/ 不选冰霜多的饺子 /

饺子皮冰霜多,说明在运输过程中,饺子皮经过挤压或化了又冻上的过程,已经破裂,饺子内部的水分渗透出来结成冰霜。这样的饺子最好不要购买。

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/ 选择一个月内的水饺 /

速冻水饺选购时,生产日期越近越好,不要选择超过一个月的水饺。因为简装水饺的保鲜技术不是很专业,所以最好选择最近几天生产的。

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/ 少买肉馅速冻饺子 /

朱莉不建议大家买肉馅的速冻饺子,这些肉馅很有可能是“下脚料”,我们无法判断它的好坏。如果想要吃肉馅的饺子,最好自己在家里包着吃。

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去超市买东西也有这么多门道,

下次千万要记得啊~

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